隨著生活水平的提高，越來越多的人開始注重生活的情趣和品位，紅酒正是作為一種生活品質的符號而受到越來越多人的喜愛。眾所周知，喝紅酒有許多好處，比如紅酒是女人養顏的佳品，它能夠提供人體所需的多種營養素，還有助于睡眠。

       紅酒是葡萄酒的一種，是經自然發酵釀造出來的果酒，主要可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

       以成品顏色來說，紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年，波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然適宜飲用。

       在很多人的觀念里，紅酒是越陳越好，所以有時候買回家的紅酒，就喜歡把它存放起來，等紅酒存放時間過了很久之后才飲用。但這是不是就意味著紅酒儲藏得越久越好呢？

       其實紅酒可以說是一個“有機生命體”，它有自己的生長發展周期，從年輕到成熟再到衰老，這樣的生命軌跡是無法避免的。

       對于不同的紅酒，其生命周期長短不一，這取決于品種、釀造方法以及紅酒本身的酸度、酒精度、單寧和風味物質等因素，紅酒的收藏需要很高的技術條件，如果儲藏不當，很容易放壞。

       紅酒一般度數不高，喝起來也比較香甜，對于儲藏紅酒而言，儲藏條件是至關重要的，那這個儲藏條件對紅酒的質量有什么影響呢？

       首先，貯藏條件會影響葡萄酒中抗氧化物質的含量：紅酒中最有名的抗氧化物質就是白藜蘆醇了。有大量研究認為白藜蘆醇對人類健康有很多促進作用，不僅可以降血脂、抗血栓、預防動脈粥樣硬化和冠心病，還具有很好的預防癌癥的作用。當貯藏溫度過高時，白藜蘆醇的含量會減少，氧氣也會加速紅酒中抗氧化物質的損失。

一、健康提示

       雖然有少數名貴酒莊陳釀的紅酒會存放的年數比較長，但是，大多數紅酒都是不能長期儲藏的。

       其次，貯藏條件也會影響葡萄酒的顏色變化：在較低溫度下貯藏葡萄酒有利于提高葡萄酒的顏色質量，而溫度高會導致葡萄酒顏色變化，通常與酒的pH相互作用從而影響酒的顏色的穩定性。

二、如何儲藏紅酒？

       其實葡萄酒的保存就是給它找個環境不錯的房間睡個美容覺，睡眠好，質量自然就好了，那么保證睡眠質量的關鍵因素有哪些呢？

1、角度

“睡覺”當然要平躺了，這樣可以讓軟木塞和酒體接觸，防止空氣入侵。

2、濕度和溫度

房間內的濕度最好在70%～75%，濕度不夠軟木塞會變干，空氣就會鉆入酒瓶，但如果太濕，軟木塞又容易長毛，然后要精心地將室溫維持在15℃以下。

3、味道

千萬不要放機油、樟腦丸、榴蓮等氣味很重的東西，這些可怕的味道會通過軟木塞侵入到酒里去，會嚴重影響葡萄酒小姐的睡眠。

4、穩定性

不要經常把葡萄酒搬來搬去，別問為什么，你睡覺會喜歡被人晃來晃去的嗎？

5、避光

最后的最后，拉上窗簾，因為紫外線會使酒早熟，光線還會令酒產生變化。